包子是中国汉族传统食品之一，相传由三国时期诸葛亮发明。“包子”这个名称的使用始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“卽馒头别名。”馒头之有馅者，北人谓之包子。北方一般将无馅的蒸食称为馒头，有馅者称为包子，而南方则一般称有馅者为馒头，无馅者也有称为“大包子”的。[1]包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包等等。

包子是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。

做包子、蒸年糕

在东台的年俗里，做包子、做团子、蒸年糕是必不可少的一项。一来讨个好兆头，二来食用方便！新鲜的包子、团子、年糕出炉，浓浓的年味也就飘散开来。点上小红点，寓意吃了点红的包子来年全家红红火火！而红点的个数，还能区分不同的馅。

年关前,加工包子是东台的亮点,几乎所有饭店包括临时加工点,人头涌涌,生意异常红火，24小时不停工。大篮大筐的包子取回家中,先要摊开吹冷，再整整齐齐地垒砌在福柜上或挂起在篮子里,方便年头食用,有客拜年,泡上茶，端上花生、橘子、红枣、瓜子等,包子即刻蒸热，如此待客快捷又周到。

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