细细记录制茶中的一些过程和灵感，

可追溯我们的花茶，

更重要的是，

让多年后的自己，

有迹可循~~

.10.9

桂香苑

多云

在阳光下，那橙红色似乎有种特殊的感染力，在一片金桂林中格外耀眼，像极了秋日农家丰收的南瓜？或是屋檐下成串的红辣椒，或是古徽州黛山白墙旁边的柿子树，又或是封存多年稠稠的黄酒……

状元红还红吗？

今年的暑热褪的迟，桂花迟迟未开，从九月中下旬就每天观察桂花的花芽情况，却雷打不动；往年的桂花开放头波在九月中旬左右，第二波在十一前后。南京的秋天本来就短，今年估计会出现急速降温模式，那就预示着今年的桂花几乎只有一波，采摘的时间就变得很紧张；

前两天接到去年采摘桂花园的主人老吕来电，可以准备采摘桂花了，于是一大早就驱车前往看桂花的开放情况。

桂花的花期一般十天左右，掌握适当的采摘非常重要，采摘过早，香气偏青，采摘过迟，花萎缩掉落，香气不足。色泽鲜润，含苞初放，是我们选择的桂花，当然更重要的还是可食用、卫生、安全；

已经出发一个多小时，路边的风景开始熟悉，金黄还带绿的稻田，还有青黄的毛豆，空气中也带着微甜的桂香，知道快到了。

一下车就直奔桂花树，去年的丹桂开得稍早，先去看看丹桂的情况，几株有碗口那么大的状元红，开得正好，颜色鲜艳，在阳光下，那橙红色似乎有种特殊的感染力，在一片金桂林中格外耀眼，像极了秋日农家丰收的南瓜？或是屋檐下成串的红辣椒，或是古徽州黛山白墙旁边的柿子树，又或是封存多年稠稠的黄酒……

因出发来看桂花情况，打电话告知好友桂花情况，并邀请一起劳动，陆续到达后，加入采桂大队。

丹桂其实比较难采，花束开得不会像金桂和银桂大，反而是比较散的，效率较低，采摘的桂花不能挤压在一起，都统一归到携带的匾内，阴凉处薄摊。

采摘至傍晚，看见天边樱粉色的天空，收桂回去喽。

归途中得知，方圆周围都在下雨，唯有采桂出头顶一片多云，天气眷顾的一天。

如果遇上大雨，这一树的状元红就不会被茶封存，而是落红满地。

…………

（未完待续）

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《制茶日记-桂花茶》

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