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烧饼，是儿时记忆里，一道挥抹不去的风景。

不知是先有了安丰的好烧饼，还是先有了静逸悠闲的安丰人对美食的偏好，总之，安丰人，安丰烧饼，远近闻名。

大概是由于有了安丰的好烧饼，便在岁月里衍生了好多风俗、好多饼文化：产妇坐月子，红糖烧饼；小孩百日，娘家人用只烧饼为孩子撑腰；冬季进补，更是少不了老母鸡泡烧饼。

烧饼的种类也是五花八门：萝卜丝馅、大葱馅、韭菜馅、猪油渣馅、糖馅以及咸甜合一的“龙虎斗”。为便于区分，做成圆形、椭圆，更有菱形的谓之斜角烧饼……。民以食为天，灵巧的安丰人把这小小的烧饼做足了文章。

爷爷早年做生意定居安丰，他的早茶，一年天，除了逢年过节按节气须吃些包子汤圆粽子及偶尔弄几次米饼之外，几乎全是烧饼了。

做烧饼的曹师傅对爷爷总是恭维有加！油酥须多擦两遍，擀得也须薄薄大大，烤得更是注重火候，色泽金黄而不焦。铲出炉的时候总忘不了吆喝一声：陆爹的油渣饼好啦！这时你趁热咬上一口，外酥而内绵，顿时满屋葱香！惹得旁边的人一个劲儿的催着曹师傅赶紧铲饼。

把做好的烧饼拿回家也很有讲究，必定用透气的小竹篮，不叠不盖，既怕捂软了酥脆，又怕弄冷了焦香。从巷头的烧饼店到家也就2分钟的路程，却要快行，不敢打岔！

到家，奶奶已泡好荷叶天水茶候着。

吃烧饼，也很有考究。掌心向上，手指拢起托着烧饼送入口中才是规矩。用手捏着吃，唯恐弄破了脆皮弄攘了酥！

配得上安丰烧饼的，除了鲜嫩的荷叶泡茶，还得弄一碟青椒辣酱。把饼小心地从中剖开，里面摊上一层自家熬的辣酱，然后像三明治一样合上，两手扶着送进嘴里，咬一口，随着芝麻脆皮撞击你耳骨的咯嘣脆响，香咸带辣的滋味便在舌尖铺开，唤醒了沉睡一夜的味蕾，也唤醒了一天的阳光心情！现在每每想起，都不免让人垂涎。

一晃三十年了，作为安丰人的我，对烧饼的偏爱并没有因各种外来小吃的冲击而有丝毫消退。那弥久的葱香味，已被那桶炉里的炭火，烤进了脑海，烙进了儿时的记忆中。

作者：陆志祥

◆来源：魅力安丰

◆申明：本