先让小科君回忆下一见钟情的时刻。那时候苏大天桥下的莫邪路还是一片民房，租DVD的，卖衣服的，卖小吃的…各种混杂…也hin神秘。

然后在某个秋雨绵绵的下午，经过其中一个破院子时，透过半掩的门缝，小科君就看到了一丛高过屋檐的花，绿叶疏朗顶着一朵朵碗口大的花，简直是一抹遗世独立的粉～

进入正题。上星期小科君拿着正主的图片问了一圈好盆友，得到的回答是：牡丹？芍药？月季？木槿？木棉？扶桑花……

嘿嘿通通不是～她叫木芙蓉。

↓↓↓

古城区的老小区，金鸡湖欧尚前面的马路上

苏大独墅湖校区附近的河道边都能看到她

本期小科君后台

苏州市林业站陶隽超

.

清水出芙蓉。大多数人都知道这里的“芙蓉”指荷花。木芙蓉占了“芙蓉”俩字，意思是她跟荷花也有点关系咯？是哒。

木芙蓉原产于中国。古人看这花长在陆地上却皎若芙蓉，就给她取名木芙蓉。但这二者只是颜似，在植物学分类上荷花是莲科莲属，木芙蓉是锦葵科木槿属。前者是草本，后者是灌木或小乔木。

图左：荷花图右：木芙蓉

因为生命力太强了，再加上花多、花期又长——曾有记载两棵木芙蓉数出了+朵花，所以自古以来，木芙蓉都显得没那么矜贵。但素虽然朴素草根，她还是蛮有名的。

古代美才女流行的写诗用纸“薛涛笺”，据传就是用木芙蓉的皮＋芙蓉花的汁做成哒。

看过唐宋N朝演义的人，记得后蜀皇帝的花蕊夫人吧，就后来被赵匡胤抢走的那位。花蕊夫人就很喜欢芙蓉花，为此，后蜀皇帝下令遍植木芙蓉，于是一到秋天皇帝携美人登城楼放眼望出去，延绵十数里的花团锦簇，浩浩荡荡。So成都叫蓉城。

此外，很多著名古代文人都咏叹过木芙蓉。苏轼就有，千树扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。范成大在苏州石湖的家里也种了很多木芙蓉，还赋过一首《菩萨蛮木芙蓉》。

古人为什么对木芙蓉这么津津乐道呢？嗯～除了她花大而色丽、清姿雅质、不畏霜寒之外，还有个在古代没法解释的原因——木芙蓉能一日三变色！

.

苏州常见的木芙蓉都是重瓣品种，以粉色居多，也有白色品种，白色通常和粉色混种。

大部分的花都有一个特点，初开鲜艳，随着时间的推移花色渐淡。木芙蓉却正好相反。

以粉色木芙蓉为例，连续两天观察同一朵花你会发现，从初开到凋零，她会经历从淡粉，到粉，再到桃红的过程。

一树上先后开放的花，也能看出颜色的变化

而白色木芙蓉洁白无瑕的状态，会一直持续到盛开，然后隔夜就会神奇地变成半白半粉，然后继续变红直至枯萎。

苏大独墅湖校区附近的木芙蓉花林

前一晚白色，次日清晨半白半粉

木芙蓉还有一种特殊品种，能把变色的过程浓缩在一日之内，一日三变色。这种一日三变的木芙蓉有单瓣的，也有重瓣的，重瓣的又叫醉芙蓉。

左图：上午右图：中午

.

什么原因让木芙蓉能实现一日三变色呢？先来小小的烧脑一下：花儿为什么这样红？

因为色素。植物的花瓣中有各种色素，它们结构不同，含量也不同。谁算老大呢？谁含量更高，谁就是老大，花瓣的颜色就向谁的色系靠拢。

这些色素中最重要的就是花青素（花色素）。葡萄、茄子、草莓、牵牛花中都有花青素。花青素有个特点，呈色会随着花瓣细胞液的PH值变化，偏酸则呈色偏红，偏碱则呈色偏蓝。

具体到木芙蓉来说，在日照强度的变化、温度以及自身特质等因素的综合作用下，芙蓉花中的花青素含量逐渐增加，同时，植物呼吸作用产生的酸又提高了花瓣细胞液的酸度值，两厢作用下木芙蓉的红色就越来越深了。

至于一日三变，还是慢慢变，那只是品种差异啦。话说，这也侧面说明，木芙蓉开得越好，苏州越秋高气爽哦。

白色木芙蓉变色复杂些。花之所以是白色，是因为不含色素。白色木芙蓉花瓣中最初没有花青素，但它有无色的前花青素。前花青素在酸性介质中加热就会产生花青素。所以，你懂滴～

.

最后，除了颜值高，能造纸，能固土护坡，还能利用花叶上密布的绒毛净化大气的诸般优点之外，小科君想说的是——木芙蓉能入药也能当菜吃！

在古代，木芙蓉也是可以作为鲜花簪花的

自从粉了《那年花开月正圆》之后，小科君就一直期待着杜鹃花叶子的止血功能，现在居然又发现了木芙蓉??。在上海、福建、四川等地的中草药专著里，木芙蓉的药效是治疗肿毒。

一个有意思的偏方是，木芙蓉花晒干，研末，加麻油调搽，可治疗水烫伤～哪位煮妇、煮夫有机会可以试试哟。

周末一菜，不是KFC的芙蓉鲜蔬汤

而是木芙蓉花煎蛋

那些花青素、前花青素可是公认的抗氧化剂捏

参考文献

1）《湖南农业科学》，（1）:42-45《木芙蓉花色素成分的初步分析》，作者吕长平、郑智、陈晨甜、陈建。

2）《思茅师范高等专科学校学报》年6月第22卷第3期，《花瓣颜色成因分析》，作者潘耕耘、邱其伟。

编辑：金子

图片：我不是李白

科普苏州

ID:kepusuzhou苏式生活，因科学更品质

生活中任何疑惑的、需要科学解答的问题

动动手，加我们！

科普苏州

本文为科普苏州原创，禁止转载

留言请







































北京正规白癜风医院
白癜风哪里可以根治