-第04家店-

GREECOLOGIES

GreekYogurtLab

Yogurt

CoffeeJuice

FrozenYogurt

????

Nolita

??BroomeSt，NewYork,NY

??周一至周五8am–8pm/周六周日9am-8pm

EastVillage

??ndAve，NewYork,NY

最初知道Greecologies，是仓鼠君一位吃货朋友给推荐的。她说，这是纽约目前唯一一家店内自制的新鲜希腊酸奶店，酸奶味十足。要知道在美国，超市售卖的大部分酸奶，不是奶含量超低（没有酸奶的浓郁）就是糖度超高。吃完安利，仓鼠君立刻出发，它家在纽约有两家分店，分别在Nolita（靠近Chinatown）和东村。仓鼠君去的是Nolita这一家。

-店面一览-

StoreFront▲

店内非常开阔，由于酸奶都是在店内直接酿造的，所以右边被隔出来做厨房。左边长长的一条直通后面的庭院。我去的那天店里人不多，零星的几个年轻人各自占领了一隅，安静的忙着自己的事儿，在喧闹的Chinatown附近，这倒是个歇脚独处的好去处。

StoreInterior（图片来自网络）▲

厨房是全开放的，一览无遗，透过玻璃窗可以看到一排酸奶机器，店里卖的酸奶都是每天新鲜出炉的哦。

后面的庭院挺大的，有一墙郁郁葱葱的爬山虎，还有一株开得正茂的扶桑花，粉红的颜色很是好看。桌椅都像是废弃的木头铁皮改造的，简简单单，坐着却又十分舒服。

StoreBackyard▲

老板开Greecologies的原因很简单，就是因为纽约没有一家正宗的希腊酸奶店。话说大家应该常听说希腊酸奶，但你们知道它与普通的酸奶有什么区别吗？

-酸奶知识小科普-

传统酸奶vs希腊酸奶

首先，两者使用的都是一样的原材料：牛奶和细菌培养物。刚开始的制作方法也是一样的。只是要制作成希腊酸奶，就需要将做好的普通酸奶再次过滤，去除掉液态的乳清和乳糖。这也是为什么希腊酸奶的质地相比普通酸奶更加浓稠。

除此之外，希腊酸奶比起普通酸奶含有几乎两倍的蛋白质，三倍的饱和脂肪，和大概一半的钠和碳水化合物。其实并没有说哪个比哪个更好或者更健康，两者间的选择完全取决于个人喜好了。

-小店?特色-

最新鲜的食材

最丰富的口味

不仅制作工序全透明，Greecologies的原材料都来自于位于纽约州Westtown的BackToTheFutureFarm。牧场每周会送三次新鲜牛奶到酸奶店，以确保做出质量最上乘最有口感的酸奶。

BacktotheFutureFarm(图片来自Facebook)▲

BacktotheFutureFarm(图片来自







































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