论起饮食文明之雅，

华夏人的饮食可说是凡间无对。

当中汉文明中雅致之处赶上美食，

便孕育了种种精巧的“雅食”，

个中最具特点的莫过于用四季鲜花做成的菜肴，

亦即。

不求饱腹，只须骄傲于风月之间矣。

春食·木兰花馔

中汉文明积厚流光，囊括万象，关于“吃花”这件事也有不少诗文图书记录，而个中最先的莫过于屈原《离骚》中的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”一句。

屈原辞中的“木兰”的含意于今已不能考订与目前的木兰花是不是类似，但木兰属的“玉兰”却自古以来便是被宽泛运用的食材。明朝王象晋在《群芳谱》中写道：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”记录了玉兰在古代的吃法，清叶申乡的文句：“落英还比菊堪餐，偏宜是，酥煎透。”也是对酥炸玉兰的赞誉。

初春，白玉兰满树白玉似的香花，犹如阳春白雪；白玉兰的花瓣肥厚且大，简明淖水以后就能够直接吃，其它还可用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，苦涩美味，传闻尚有解毒镇痛之成效。

=====酥炸玉兰=====

1.采摘新鲜白玉兰或木兰花，洗净备用；

2.按照天妇罗配方用面粉、鸡蛋及种种调味料调制面糊；木兰花瓣裹面糊，面糊浓厚度以适值能滴落为好；

3.热油炸裹好面糊的花瓣，至金黄便可起锅食用。

夏食·玫瑰花馔

《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药当中，最有捷效而最驯良，芬芳诸品，殆无其匹。”看来玫瑰具备极端优异的养分价格。玫瑰常常被觉得具备滋养养颜的奇效，不管是新鲜花瓣仍是玫瑰干花都是优异的食材。

玫瑰花瓣单吃起来稍微的甜又带一些苦味。玫瑰花用糖渍了便是知名的玫瑰糖糕，用它可做种种甜食馅的配料，其味苦涩美味。红玫瑰花可与鸡腿菌、鲜笋、喇叭菌等一齐炖汤，是滋养佳品。在西方，玫瑰也每每做为食材浮现于蛋糕等食品中。

=====玫瑰馅饼=====

1.以水、沙糖、面粉、猪油按分量9:3:20:2的比例揉成面团做水油皮；

2.面粉与猪油按3:2的比例制做油酥皮；

3.将两种皮各自揉成面团醒一段光阴，尔后水油皮全部包住油酥皮压扁做饼皮；

4.在饼皮里包进玫瑰酱稍微压扁，表面涂匀小量蛋液；

5.烤箱℃烤30分钟便可。

秋食·菊花馔

以秋菊为食品，菊花香味高雅静谧，有清热解火之成效，食菊既可享用食品香味，秋日枯燥还能解火，菊之朴直也如骚人时时，没有任何粗俗的味道。

菊花今朝做为食材以饮用为主，既能够制成散播在五湖四海广受青睐的菊花茶，也可入粥、入汤，与冰糖、雪梨、百合同等饮有祛病延年，清心明宗旨成效。古文中也有相关菊花酒的记录，其味凉快甘美，有养肝、明目、健脑、减速朽迈等成效。

=====菊花酒=====

《西京杂记》是我国古代的一册条记小说集，个中纪录了菊花酒的酿制办法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年玄月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

用文言来讲便是在菊花老练时花并茎叶一齐采摘，搀杂进黍子里一齐酿酒，待到第二年的玄月初九就能够饮用了。

冬食·梅花馔

梅花是华夏十台甫花之首，与兰花、竹子、菊花一齐列为“四正人”，与松、竹并称为“岁寒三友”。在华夏保守文明中，梅以它的朴直、坚定、谦善的魄力，给人以奋斗奋斗的鼓励。在隆冬中，梅开百花之先，独天下而春。

宋朝林洪在《山家清供》中记录：“将梅花瓣洗净，用雪水煮；待白粥熟时同煮。”这类办法是用花煮粥，是为花粥，能够养容美颜，又是一种怡情养性的生计办法。同时梅花茶、梅花馅饼也是不错的食用办法。

=====梅花甜粥=====

1.将梅花分瓣洗净，控干水份，粳米拣去杂质，淘洗清洁，沥水待用；

2.将锅放在火上，插手适当的净水烧开，下入粳米，以旺火烧开，打去浮沫，转小火煮成稀粥，再插手梅花瓣和白糖，略煮，便可离饭菜用。

四季当中皆有鲜花可觉得食，而百花尤以春季为盛。春季能够吃的鲜花最具代表性的有樱花、槐花、牡丹、梨花、桃花等，其他尚有石斛、木棉、海棠等十几种罕见花草皆可入食。

到了夏令也有玫瑰、百合、月季、茉莉等花草做为罕见食材，个中玫瑰和百合的吃法最为稠密，在我国南北都有奇特的食用办法。

秋冬日百花逐步开端萧条，花种变少，个中能够食用的品种更少，秋日的菊花和冬日的梅花、腊梅都是优异的食材，而到冬春之交之时成长的木兰类植物，不管是紫玉兰仍是白玉兰都是佳品。

鲜花入馔是赏心乐事，"每每不食"也是硬情理。春日百花斗丽，可悲花期易过，幸好咱们想出了以花为食的好主张，让春季留在舌尖上。

恰是人世四月天，与其在茫茫人海中赏花，不如一齐去吃花吧。

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正月：梅花腊梅

仲春：梅花腊梅弓足玉兰矢车菊

三月：梨花桃花杏花弓足木棉虞佳人玉兰栀子矢车菊月季海棠

四月：白兰槐花桃花樱花杏花弓足木棉金雀花虞佳人玫瑰紫藤栀子矢车菊月季丁香石斛

蒲月：玉竹牡丹白兰槐花弓足金雀花虞佳人玫瑰茉莉黄花菜紫藤栀子矢车菊天竺葵月季丁香石斛

六月：玉竹白兰南瓜花荷花金雀花虞佳人茉莉黄花菜芍药石榴栀子薰衣草矢车菊天竺葵月季丁香

七月：白兰南瓜花荷花凤仙百合鸡冠花金雀花虞佳人茉莉黄花菜芍药石榴栀子薰衣草矢车菊天竺葵月季

八月：白兰荷花凤仙鸡冠花木芙蓉金雀花虞佳人茉莉黄花菜薰衣草矢车菊月季

玄月：木樨白兰荷花凤仙鸡冠花木芙蓉金雀花黄花菜薰衣草月季

十月：木樨金雀花菊花薰衣草

十正月：腊梅金雀花菊花

十仲春：腊梅

花期终年：晚香玉三色堇芦荟扶桑花神仙掌

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